✔九層塔炒蛤蜊
今年騏爸開始在陽台上種起九層塔🌱，每次在市場買的九層塔，
不是小小一包不夠用，要不就是用不完然後爛掉，
所以下定決心自己種，一來很有趣，而且想要烹煮時去剪一剪✂
就有新鮮又香氣逼人的九層塔囉😘
九層塔炒蛤蜊這料理，應該很多人都喜歡，我家兩小可是愛不釋手，
孩子就是很可愛，一邊吃蛤蜊的肉，還要數一數到底嗑了幾個外殼，
他們都會俗稱這是「貝殼」，對我們家來說，這道菜是好吃中又不失趣味，
而且還是下酒好菜喔🍶
其實做法很簡單且快速，其中就是要抓住下面兩竅訣☝
1.蛤蜊買回來要先浸泡鹽水吐沙，但水分切勿太多，只要蓋過蛤蜊的份量即可。
2.蛤蜊易出水，所以炒蛤蜊時火要大，動作要快，炒到蛤蜊開口時就可以盛出，否則蛤蜊肉會縮水。
只要步驟正確，簡單只需十分鐘就能完成，不僅快速上桌又深受家人喜愛喔👍
不多說，我們來看看作法吧。
🥕食材準備(3-4人份)
蛤蜊300g
九層塔5株
大蒜3粒
嫩薑2片
蔥白切段
辣椒2條🌶(可依喜好加入)
🥄調味料
酒1大匙
醬油2大匙
糖1/2大匙
鹽1/4茶匙
香油少許
🍳如何料理
1.嫩薑切片、蔥白切段
2.爆香辛香料
3.米酒跟水1:2倒入鍋中
4.放入蛤蜊
5.蓋鍋蓋悶煮
6.約1分鐘後蛤蜊全開放入九層塔
7.到些許香油拌炒
8.起鍋
簡單幾個步驟就能完成一道香噴撲鼻的九層塔炒蛤蜊🥘
端上桌的鮮美香氣令人忍不住想多添些白飯來配菜，
就連湯汁都不放過，精華醬汁淋在白飯裡真是美味無敵😍
騏爸每周分享好吃料理，讓您在家吃得安心，更是吃出好心情喔👌
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