醋溜魚酥－miusbaby依瑪團購

【醋溜魚酥】

YT封面試-01.jpg

早上和老婆在菜市場的街上逛時，經過一家賣海鮮的店，

魚看起來都好新鮮，特別的是，他們魚都處理好也裹上粉，

老婆看了我一下，表示想買回家做料理，

回家後，兩寶很期待的問今天晚上要做什麼菜?

想了想，在這裡有跟大家分享過魚湯、炸魚條和蔥爆

那晚餐騏爸就來一道醋溜魚酥吧~

魚料理做點變化後，吃起來的口感層次感就是不一樣，

孩子們第一次吃醋溜魚酥，端上桌不到10分鐘就一掃而空，

沒想到這道菜意外的受歡迎~

跟我們一樣喜愛吃魚的你們，趕快跟騏爸一起做起來喔!!

🎥影片介紹

🥦 食材準備

食材	份量
魚酥
青蔥	1支
洋蔥	4/1顆
彩椒	2片
嫩薑	1塊
蒜頭	2-3顆
地瓜粉
太白粉

🧂 調味料

調味料

鹽巴

糖

醬油

黑醋

🥢事前準備

備料

1.青蔥-蔥白先切下來(爆香用)，接著切蔥段
2.嫩薑-雕花切片(也可直接切片)
3.洋蔥-稍微切碎
4.蒜頭-拍碎剝皮，再稍微切小塊一點
5.紅、黃椒-去除內膜接著切片(增加料理配色)
6.魚酥-一塊一塊放入碗中均勻裹上地瓜粉

01蔥切段.jpg

02嫩薑雕花切片.jpg

03嫩薑雕花切片.jpg

04洋蔥切丁.jpg

05蒜頭切小塊.jpg

06彩椒去內膜.jpg

07切菱狀.jpg

08切菱狀.jpg

09備料完程.jpg

10魚酥均勻裹上地瓜粉.jpg

🍳料理步驟

油炸魚酥

1.倒入適量沙拉油
2.開大火等待熱油
3.將魚酥一塊一塊放入
4.可開小火慢慢油炸
5.最後還是要開大火逼油搶酥將油脂逼出來
6.大火開著將魚酥撈起，撈完才可以關火不然溫度一降油又會吃回去哦)

11熱油熱鍋後一個一個放入魚酥小火慢炸.jpg

12開大火逼油搶酥.jpg

開始炒魚酥

1.開大火下1-2匙油
2.先加入蒜頭、洋蔥、蔥白爆香
3.加入一個量杯的水，關小火
4.加入適量醬油
5.加入一點糖
6.加入一點鹽
7.加入炸好的魚酥翻炒
8.加入彩椒(要稍微煨一下)
9.大火收汁
10.收到差不多時開始加入太白粉勾芡
(勾芡時，必須水滾狀態)
11.加入一點醋
12.加入蔥段翻炒

13加入蒜、醬、洋蔥、蔥白.jpg