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【茄汁松鼠魚】

各位午安✋
今天要來煮的是我家騏嫂
最愛吃的魚料理🐟

這道料理主要也是考驗騏爸的刀工🔪
煮婦煮夫們可以嘗試看看這道料理
連魚頭一起下去炸的話
可以讓菜色更加的美觀✨

「茄汁松鼠魚」比較常見的是
以黃魚、鯉魚、鮭魚...等
整隻魚下去完成

那今天我用的是鱸魚
醬汁配料的話不一定要使用彩椒
也可以加入蒜末、蔥白或辣椒...
依個人的喜好調配醬汁的口味

去魚骨之後在魚肉表面切出的菱格紋
裡外都要仔細的裹上炸粉
再經過油炸將它完整的炸開
最後淋上煮好的茄汁醬😋

看起來如此好吃又下飯的料理
是不是讓你躍躍欲試呢💪

那現在就來教各位如何切這道菜吧！

🎥影片介紹

🥦 食材準備

🧂 調味料

🔪事前準備 

★將彩椒切小塊
☆將鱸魚身兩邊依魚骨位置切開
★把魚骨切除
☆將鱸魚仔細均勻裹上炸粉

🍳料理步驟

◎扶著魚尾先讓魚身炸定型
◎用湯勺潑油使其均勻受熱
◎炸至金黃色即可起鍋

◎熱鍋熱油後，加入蔥白、蒜頭爆香
◎加入適量水、番茄醬、糖
◎煮到大滾後加入太白粉水勾芡
◎將醬汁淋在松鼠魚上

天呀，真的太好吃了！
喜歡吃魚料理，趕快跟騏爸一起做起來~

騏爸每周分享好吃料理，讓您在家吃得安心，更是吃出好心情👌