✔酸菜炒牛肉絲
酸菜是客家人常常用到的配菜，芥菜醃製而成，
味道鹹酸，口感清脆😋不但能增進食慾更能提味。
夏天燥熱，口味不佳時，用酸菜入料理，
搭配美味嫩牛肉，輕鬆簡單又好吃喔👍
酸菜鹹酸脆的口感💕和料理做搭配就變得非常下飯，
平常也都會買一包酸菜放在冰箱裡，以備不時之需！
晚餐時想炒牛肉，就想到可以用酸菜來做搭配✌
這道簡單家常料理，不僅可做酸菜肉絲麵的配菜，
也可包在饅頭裡，春餅裡，可謂一菜多用的典型喔😍
好吧，來看看騏爸的手藝囉！！
🥬食材準備(3-4人份)
▪嫩薑
▪辣椒🌶
▪蒜頭
▪牛肉
▪酸菜
▶不能吃牛肉，也可以用豬肉代替喔
🥄調味料
▪鹽
▪米酒
▪胡椒粉
▪香油
▪太白粉
（調味可依個人口味做調整）
🍳如何料理
1.酸菜順紋切絲
2.嫩薑、辣椒切絲，蒜頭切片
3.牛肉切絲醃拌上漿（鹽、米酒、胡椒粉、香油、太白粉）
4.牛肉絲需拉油炒熟（大火🔥燒鍋冒煙後關火，下3-5大匙沙拉油潤鍋後馬上放入牛肉絲）
5.辛香料爆香後下酸菜絲拌炒約20-30秒
6.牛肉絲下鍋一起拌炒
7.起鍋前加些許香油
8.起鍋
近來醉心於研究煮食，介紹最好的食材，以最合適的方法，用心料理，只想為家人烹調出最好的味道😎
騏爸每周分享好吃料理，讓您在家吃得安心，更是吃出好心情喔👌
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