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【 糖醋魚片 】

＊要準備的食材：

1. 調味料先調 (番茄醬3匙、砂糖3匙、水1杯)
2. 彩椒切片 (各7-8片)
3. 紅蘿蔔切片 (5-7片)
4. 嫩薑切片 (3-4片)
5. 蒜頭切末 (2-3顆)
6. 洋蔥切丁 (1/4顆)
3. 鱸魚平剖去魚刺後切成適當大小
4. 魚片裹炸粉 (太白粉和地瓜粉1:1)

＊製作方法，如下：

(1) 180度以上熱油下鍋
(2) 下鍋後可先關火或轉小火，因為要慢炸
(3) 炸的過程中要注意火候，起鍋前轉大火搶酥逼油 (大概1分鐘左右)
(4) 起鍋瀝油關火
(5) 另開一鍋煮糖醋醬汁
(6) 下少許沙拉油爆香蒜末、薑片、洋蔥
(7) 調味料和紅蘿蔔全下後將醬汁炒過
(8) 轉大火收汁
(9) 大約剩一半醬汁時將炸好的魚片丟進鍋中翻炒大概20秒後
(10) 將彩椒也丟入鍋中，再翻炒大約20秒
(11) 起鍋關火

↓ ↓ ↓  此影片為【 糖醋魚片 】製作，可以看一下喔！

以上製作分享，希望會喜歡～　

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• 【 青椒肉絲  】 ⇨ https://bit.ly/2Q14TZo

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